Gourmet Catering

Warum sollten Sie ein Chalet mit Halbpension und Service wählen?

Weil es sehr viel einfacher ist, wenn unsere Mitarbeiter für Sie einkaufen, tragen, kochen, servieren und abwaschen! Und die Qualität der Speisen, die Sie mit unserem Gourmet-Catering-Service genießen, wird gleichwertig sein, wenn nicht sogar besser als die Speisen, die Sie in einem Restaurant in Zermatt bekommen. Zubereitet von einem Küchenchef, der nur für Sie in Ihrem Chalet kocht!

Unsere Köche werden sorgfältig ausgewählt, nicht nur aufgrund ihrer hervorragenden Fähigkeiten und Erfahrung, sondern auch wegen ihrer freundlichen, flexiblen und aufgeschlossenen Art. Alle haben umfangreiche Restauranterfahrung und viele haben in Michelin-Sternen ausgezeichneten Betrieben ein Praktikum abgeschlossen. Selbstverständlich können Sie sich Ihre Menüs nach Ihren Wünschen zusammenstellen lassen und wir berücksichtigen gerne spezielle Anforderungen wie z.B. Glutenunverträglichkeiten.

Unsere Chalets, die für 7 Nächte mit Halbpension und Service gebucht werden, beinhalten tägliche Reinigung, einen Wäschewechsel unter der Woche (weitere Wechsel auf Anfrage) und die folgende Verpflegung für sechs von sieben Tagen auf der Grundlage einer Menüberatung vor Reiseantritt:

Halbpension für Feinschmecker:

  • Warmes Frühstück*
  • Nachmittagstee oder -kaffee mit Kuchen*
  • Champagner & Fingerfood Aperitiv vor dem Abendessen*
  • 4-Gang Gourmet Abendessen*
  • Zu jedem Abendessen ein anderer Sorte Weiss- und Rotwein*, sorgfältig ausgewählt von unserem Gourmet-Skiführer und Direktor
  • Hausbar – eine grosse Auswahl an alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken
  • 2 Mitarbeiter

* an 6 von 7 Tagen. Unser Personal hat einen Tag frei pro Woche. An diesem Tag buchen wir gerne ein Restaurant für Sie. Das Frühstück wird am Vorabend für Sie vorbereitet.

Hier eine Auswahl der verschiedenen Gänge aus unserer Halbpension Menüs.

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Fingerfood

California Sushi Rolle, eingelegter Ingwer und Soja
Parmesan Gougère mit Trüffel-Mayonnaise-Dip
Schottisches Wachtelei an Senf- und Petersilie
Gebackener Pilz gefüllt mit Roquefort an Knoblauchbutter
Arancini mit Chorizo und rotem Pfeffer
Gebackene Frühkartoffel mit Crème Fraiche, Schnittlauch und Kaviar
Tempura-Riesengarnelen mit Chili-Ananas-Dip
Verkohlter Teriyaki-Lachs, Limettenjoghurt
Mini Caesar Salat Häppchen
Ziegenkäse-Bruschetta, marinierte Tomate
Honig-Senf-glasiertes Wursthäppchen in Teig

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Vorspeisen

Geräuchertes Schellfischvelouté, weichgekochtes Wachtelei, Serrano-Schinken
Entenkeulen Confit gepresst, Feigenchutney, Briochechips und Koriander
Butternusskürbis und Salbei-Risotto
In Zitrus eingelegter Lachs mit Salzgurke und Avocado
Mit Rosmarin gebackener Camembert, pochierte Birne, selbstgebackenes Brot
Krabbensalat mit Dressing, Tomaten, Petersilienemulsion
Gebratene Rote Beete mit Orangen und paniertem Ziegenkäse
Paté aus in der Pfanne gebratenen Makrelen Filets mit Salsa Verde

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Hauptgänge

Honig glasierte Entenbrust, Selleriefondant, Möhre auf drei Arten und Pflaumen-Fenchel-Jus
Gedämpfter Kabeljau, Curry-Kichererbsen, Limetten-Butter
In der Pfanne gebratenes Schweinefilet, Frikadellenstäbchen, salzgebackene Pastinaken, geschmorte Linsen und gebratenes Apfelpüree
Duo aus Rindfleisch, Meerrettichröllchen und geschmorter Ochsenbacke, verkohlten Zwiebeln und Kartoffel-Püree
½ Wachtel in Kräuter gebraten, Rahmgerste, sautierte Girolles Pilzen, Baby Rüben
Lammkoteletts in Minzkruste, Spargel und Bohnenfrikassee, Erbsenpüree
Chili glasierter Lachs, Bok Choy und Bohnensprossen an Zitronengrasdressing
Mit Pesto gefüllte Hähnchenbrust, Olivenboulangère an Balsamico-Reduktion
Gebackener Champignon-Trüffel-Pithivier, Parmesan-Sahne-Sauce
Gebratener Kürbis mit Feta und einer Auberginen-Petersilien-Salsa

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Nachspeisen

Panna Cotta aus Crème fraîche mit Holunderblütenkeks Streusel und Erdbeerkonsommé
Weiße Schokoladenmousse, karamellisierte Ingwerkrume, Cassiskompott
Toffee-Pekannuss-Schwamm, Karamell-Äpfel, Honigwabe- und Vanilleeis
Zitronenquark, Himbeerschaum, Haferstreusel
Tiramisu-Haube, Latte Anglaise, Schokoladen Tuile
Schokoladenorangenfondant mit einer warmen Maracujasosse
Pochierte Brombeeren mit Minze und geschlagenem Joghurt
Karamellisiertes Pfirsich-Tatin

Unser Buchungsteam berät Sie gerne über unseren Feinschmecker Halbpension Service. Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf damit wir Ihnen das ideale Chalet für Ihren Urlaub anbieten können.